Olá! Como foi a vossa semana? Hoje já é sexta! Não estou particularmente animada com a ideia porque em época de exames os dias de semana não têm importância! Na próxima quinta é o fim da primeira fase=)

Outro dia, folheando pela milésima vez o livro Dias com Mafalda (de Mafalda Pinto Leite) encontrei uma receita que me despertou algum interesse: tarte de arroz. Achei curioso e ainda por cima o arroz é arroz arborio usado para o risotto, não resisti em experimentar! Ficou tão boa, uma refeição leve e saborosa, muito saborosa mesmo.

Adaptei a receita aos meus gostos tal como vocês também poderão fazer! Mas achei magnífica a ideia.♥

Apontamentos femininos no fim de uma semana cansativa,

Tarte de risotto com bacon, tomate seco e mozzarella

(serve 4-6)

- 120g de bacon

- 1 cebola picada

- 1 chávena de arroz arborio

- azeite q.b

- 2 dentes de alho

- 100g de tomate seco

- 2/3 chávena de queijo mozzarella

- 3 ovos batidos

- 1 1/2 caldo de galinha

- 1/3 chávena de basílico e tomilho

Aqueça o azeite num tacho e junte o alho, o bacon e a cebola ralada. Deixe cozinhar entre 5-10 min. até a cebola dourar. Adicione o arroz e misture durante 1 min. . Junte o caldo e deixe levantar fervura, baixando depois o lume. Deixe cozinhar por 10 min. .  Pré-aqueça o forno a 180ºC. Após cozinhado, deixe o arroz descansar 5 minutos. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer. Forre uma forma de mola com papel vegetal. Corte o tomate sexo em pedaços pequenos e pique as diferentes especiarias. Adicione o tomate, os ovos, as especiarias e o queijo à mistura de arroz. Tempere com sal e pimenta e coloque na forma. Leve ao forno por aprox. 40 min. ou até "tostar". Deixe arrefecer antes de servir. Acompanhe com uma salada.

Não tem bom aspecto? Deliciei-me!

Hoje o dia foi mais cansativo que o normal. Fico sempre nervosa quando temos este laboratório, quem não ficaria? Tratam-se dos meus primeiros medicamentos! Enfim, decidi repor as minhas energias, e, fiz uma tarte de espinafres e cogumelos com mozzarella e fiambre! Cá em casa, a minha mãe ficou contente, porque o jantar já está feito. Não consigo explicar-vos o quanto me sinto bem enquanto cozinho, é uma sensação espectacular, todas as minhas preocupações se dissipam naquele espaço de tempo. A cozinha é um lugar mágico, e devemos cuidar da nossa cozinha como cuidamos das outras divisões, mesmo a nível de decoração...Para nos sentirmos ainda melhor enquanto cozinhamos!

                      Tarte de espinafres e cogumelos com fiambre e mozzarella

                                           (serve 4)

                                           - 1 embalagem de massa para tarte

                                           - 150g de espinafres

                                           - 100g de queijo mozzarella ralado

                                           - 2 c.sopa de azeite

                                           - 100g de fiambre

                                           - 2 dentes de alho

                                           - 1 lata de cogumelos 

                                            - 1 pitada de sal

                                           - pimenta

                                           - 1c.sopa de molho de queijo (opcional)

   Pré-aqueça o forno a 180º. Saltei o alho no azeite e junte os cogumelos. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Junte os espinafres e deixe reduzir. Tempere com sal e pimente e junte o molho de queijo. Reserve. Estique a massa da tarte e forre a forma. Rechei  com os espinafres e os cogumelos, o fiambre, e o queijo em camadas alternadas. Dobre para o interior a massa que sobrou e pincele com um pouco de ovo. Leve ao forno por 20 minutos ou até a massa dourar.