Olá! Como estão? Hoje já foi o meu primeiro exame, para semana são dois! Mas o estudo tem estado a correr bem. O tempo continua feio e chuvoso e, por isso, trago-vos mais um motivo para não sairem do conforto do vosso sofá: queques de aveia e coco. Quando eu disse que ia tentar esta combinação olharam-me com um ar desconfiado mas, depois gostaram...e eu também gostei. Com um chá bem quente sabem ainda melhor. Tenho tantas receitas que quero experimentar, estou ansiosa pelas mini férias que antecedem o segundo semestre! Por hoje deixo-vos com esta, espero que gostem!

Queques de aveia e coco

(faz 10)

- 2 c.chá de fermento

- 2 chávenas de farinha de milho

- ½ chávena de leite (temp. ambiente)

- ½ chávena de manteiga sem sal

- 1 c.chá de essência de baunilha

- 1 chávena de açucar amarelo

- 2 ovos

- ½ c.chá de sal

- ½ chávena de flocos de aveia

- ½ chávena de côco ralado

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela pequena misture a farinha o fermento, o sal, a aveia e o coco. Bata a manteiga com o açucar até obter uma mistura cremosa. Deite a essência de baunilha no leite e reserve. Adicione os ovos um de cada vez e misture bem. Acrescente a farinha e o leite e misture bem. Distribua a mistura pelas formas e leve ao forno por 25 minutos ou até estar cozido. Pode polvilhar com açucar em pó.

Bom dia! Já é dia 3, a contagem descrescente para o Natal já começou no meu calendário! Adoro o Natal, adoro os doces de natal, adoro ter as pessoas que mais gosto perto de mim aqueles dois dias seguidos, se bem que na minha familia estende-se até dia 26, porque o meu avô faz anos neste dia.

Hoje trago-vos uns queques, para um bom pequeno-almoço ou para um lanchinho de fim de tarde. Desculpem-me a repetição mas Inverno para mim significa: canela + maçã ! E, por isso, estes queques são de mçã e canela. Com o vosso chá preferido ou um cappuccino bem quentinho a acompanhar =)

Na verdade, estas são mesmo as minhas duas refeições preferidas. Adoro aquelas mesas de pequeno almoço bem guarnecidas, e adoro chegar a casa das aulas e fazer o meu lanchinho.

Espero que gostem!

                                    Queques de Maçã e Canela ♥

                                                (faz 14)

                                                 - 5 maçãs vermelhas raladas ou em cubinhos

                                                 - 2 c.chá de fermento

                                                 - 1 chávenas de farinha sem fermento

                                                 - 1 chávena de farinha integral

                                                 - 1/2 chávena de leite (temp. ambiente)

                                                 - 1/2 chávena de manteiga sem sal

                                                 - 1 c.chá de essência de baunilha

                                                 - 1 chávena de açucar

                                                 - 2 ovos

                                                 - 1/2 c.chá de sal

                                                 - 1 c.chá de canela em pó

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela pequena misture a farinha o fermento, o sa e a canelal. Bata a manteiga com o açucar até obter uma mistura cremosa. Deite a essência de baunilha no leite e reserve. Adicione os ovos um de cada vez e misture bem. Acrescente a farinha e o leite e misture bem. Por fim, adicione as maçãs raladas ou em cubinhos e envolva  bem com uma colher. Distribua a mistura pelas formas e leve ao forno por 25 minutos ou até estar cozido. Pode polvilhar com açucar em pó e/ou canela.

Os dias cinzentos começam a fazer parte da rotina, e pelas ruas já se começam a ver as decorações de Natal! Se bem que ainda falta um pouquinho. Hoje trago-vos uma receita de queques de mirtilos e uma versão cupcake improvisada dos mesmos. Os mirtilos fazem-nos torcer o nariz quando os comemos ao natural, mas acreditem que nos queques ficam óptimos. Aproveitem para fazer um lanche diferente, são super simples de fazer e ficam lindos no final!

                                              Queques de Mirtilos

                                                    (faz 14)

                                                    -125g de mirtilos

                                                    - 2 c.chá de fermento

                                                    - 2 chávenas de farinha sem fermento

                                                    - 1/2 chávena de leite (temp. ambiente)

                                                    - 1/2 chávena de manteiga sem sal

                                                    - 1 c.chá de essência de baunilha

                                                    - 1 chávena de açucar amarelo

                                                    - 2 ovos

                                                    - 1/2 c.chá de sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela pequena misture a farinha o fermento e o sal. Bata a manteiga com o açucar até obter uma mistura cremosa. Deite a essência de baunilha no leite e reserve. Adicione os ovos um de cada vez e misture bem. Acrescente a farinha e o leite e misture bem. Por fim, adicione os mirtilos e envolva  bem com uma colher. Distribua a mistura pelas formas e leve ao forno por 25 minutos ou até estar cozido.

                                                         Cobertura:

                                                          (para 6)

                                                          - 60g de manteiga

                                                          - 300g de açucar em pó

                                                          - 1 c.chá de essência de baunilha

                                                          - 1c.sopa de sumo de limão

                                                          - 100g de queijo creme

                                                          - corante alimentar se desejar côr

                                                          - elementos decorativos

Junte todos os ingredientes e incorpore bem até obter uma mistura homogénea.

Hoje foi dia de regresso ao trabalho ou á faculdade...chegamos a casa cheios do nosso dia e procuramos apenas o nosso canto, procuramos o nosso conforto. Cheguei a casa e não sabia bem o que fazer: se deitar-me para descansar, se sentar-me e estudar ou....fazer queques! Óbvio que decidi fazer queques...mas não são uns simples queques são os "meus queques de framboesas". Aqui em casa gostaram! Ainda estão quentinhos, e o seu aroma apoderou-se da minha casa. Cheira a infância e a Inverno.

Queques de Framboesas

(faz 11)

-125g de framboesas

- 2 c.chá de fermento

- 2 chávenas de farinha sem fermento

- 1/2 chávena de leite (temp. ambiente)

- 1/2 chávena de manteiga sem sal

- 1 c.chá de essência de baunilha

- 1 chávena de açucar amarelo

- 2 ovos

- 1/2 c.chá de sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela pequena misture a farinha o fermento e o sal. Bata a manteiga com o açucar até obter uma mistura cremosa. Deite a essência de baunilha no leite e reserve. Adicione os ovos um de cada vez e misture bem. Acrescente a farinha e o leite e misture bem. Por fim, adicione as framboesas e envolva  bem com uma colher. Distribua a mistura pelas formas e leve ao forno por 25 minutos ou até estar cozido.