Bom dia! Fim-de-semana!! Finalmente. Dizem que o tempo continuará assim por mais alguns dias.

O fim-de-semana serve para quebrar a rotina, para poder comer doces ou outras coisas que nos deixam muitíssimo satisfeitas/os. Daí a receita que trago hoje que não esconde calorias. Com apetite?

Penso que os queques são das receitas mais fáceis de executar e com a prática, torna-se mega fácil! A base pode ser praticamente a mesma para todos os diferentes queques o "recheio" é que fará a diferença. E, às vezes, substituindo apenas a farinha normal pela integral já se nota uma diferença no sabor.

Servem para o pequeno-almoço, para o lanche e para a ceia com um chá super quentinho, para quem gosta. Eu sou adepta das ceias, quase todos os dias a faço, ainda que me fique apenas por um chá. Sabe-me tão bem, durmo tranquila.

Queques de chocolate branco e chocolate de leite

(faz 12 queques)

- 100g de chocolate branco

- 80g de chocolate de leite

- 2 c.chá de fermento

- 2 chávenas de farinha sem fermento

- 1/2 chávena de leite (temp. ambiente)

- 1/2 chávena de manteiga sem sal

- 1 c.chá de essência de baunilha

- 1 chávena de açucar amarelo

- 2 ovos

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela pequena misture a farinha o fermento e o sal. Bata a manteiga com o açucar até obter uma mistura cremosa. Deite a essência de baunilha no leite e reserve. Adicione os ovos um de cada vez e misture bem. Acrescente a farinha e o leite e misture bem. Por fim, adicione o chocolate previamente cortado em pedaços mais pequenos e raspas. Envolva  bem todos os ingredientes. Distribua a mistura pelas formas e leve ao forno por 25 minutos ou até estar cozido.

Hoje já é terça-feira, como o tempo voa, quando se tratam de férias. Tenho tido o tempo extra que à tanto esperava, tempo para pôr em prática as minhas ideias e poder partilhá-las aqui com vocês. A minha pequena máquina que nada tem de profissional tem passado algumas horas comigo e tem dado o melhor dela. Às vezes acho que não percebo nada e volto a sentar-me em frente ao computador e a olhar para para outras fotos que prendem a minha atenção. Levanto-me e volto a tentar.

Sim é verdade que não tenho uma máquina fabulosa e que, por enquanto, nem uso lentes específicas, nem programas muito elaborados para editar as fotos. Mas, não tiremos o mérito a ninguém. Sim as lentes, a máquina ajudam, mas é a criatividade que está por detrás da magia que evolve cada fotografia que prende a nossa atenção.

Coisas que nos parecem banais e sem interesse, há alguém que vê nessas mesmas coisas algo de diferente.

Isso é arte. E o que não falta são artistas.

Partilhem o que fazem, mesmo que vos pareça muito menos cativante do que o fotográfo que vos inspirou, porque esse mesmo fotógrafo já fotografou como nós. É a prática que nos pode levar longe. Tudo aquilo a que dedicamos algumas horas do nosso dia tem valor.

Agora e receita de hoje!

Sim é pouco calórica, mas tão doce!

Estava com receio que não ficasse muito cativante, pois a maioria dos ingredientes são light, mas ficaram realmente boas!

Mini cheesecakes

(faz 6)

- 1 massa quebrada (aprox. 230g)

- 50g queijo philadelphia light

- ½ c.chá essência de baunilha

- 1 c.sopa de açucar amarelo

- 6 c.sopa de doce de frutos silvestres

- 150ml de natas light

Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Corte a massa quebrada de forma a forrar 6 formas de queques. Com um garfo pique o fundo das formas para a massa não inchar enquanto está no forno. Leve ao forno aprox. 30 min ou até a massa estar cozida. Numa tigela junte as natas, o queijo, o açucar e a essência e bata na batedeira até obter uma mistura homogénea e cremosa. Retire as formas do forno e deixe arrefecer alguns minutos. Distribua a mistura de nata pelas formas. Leve ao frigorífico até servir. Antes de servir coloque uma c.sopa de doce em cada tigelinha (o doce deve estar á temperatura ambiente).

Nota: a massa que sobrar, após ter forrado as formas, pode usar para fazer folhadinhos de bacon, queijo e fiambre ou só de queijo. Pincele com um pouco de leite e leve ao forno juntamente com as formas, mas permanecem mais tempo dentro do mesmo (aprox. 45min-1h).

Acho que são uma boa opção para servir como sobremesa num jantar.

Olá! Como foi a vossa semana? Hoje já é sexta! Não estou particularmente animada com a ideia porque em época de exames os dias de semana não têm importância! Na próxima quinta é o fim da primeira fase=)

Outro dia, folheando pela milésima vez o livro Dias com Mafalda (de Mafalda Pinto Leite) encontrei uma receita que me despertou algum interesse: tarte de arroz. Achei curioso e ainda por cima o arroz é arroz arborio usado para o risotto, não resisti em experimentar! Ficou tão boa, uma refeição leve e saborosa, muito saborosa mesmo.

Adaptei a receita aos meus gostos tal como vocês também poderão fazer! Mas achei magnífica a ideia.♥

Apontamentos femininos no fim de uma semana cansativa,

Tarte de risotto com bacon, tomate seco e mozzarella

(serve 4-6)

- 120g de bacon

- 1 cebola picada

- 1 chávena de arroz arborio

- azeite q.b

- 2 dentes de alho

- 100g de tomate seco

- 2/3 chávena de queijo mozzarella

- 3 ovos batidos

- 1 1/2 caldo de galinha

- 1/3 chávena de basílico e tomilho

Aqueça o azeite num tacho e junte o alho, o bacon e a cebola ralada. Deixe cozinhar entre 5-10 min. até a cebola dourar. Adicione o arroz e misture durante 1 min. . Junte o caldo e deixe levantar fervura, baixando depois o lume. Deixe cozinhar por 10 min. .  Pré-aqueça o forno a 180ºC. Após cozinhado, deixe o arroz descansar 5 minutos. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer. Forre uma forma de mola com papel vegetal. Corte o tomate sexo em pedaços pequenos e pique as diferentes especiarias. Adicione o tomate, os ovos, as especiarias e o queijo à mistura de arroz. Tempere com sal e pimenta e coloque na forma. Leve ao forno por aprox. 40 min. ou até "tostar". Deixe arrefecer antes de servir. Acompanhe com uma salada.

Não tem bom aspecto? Deliciei-me!

Boa tarde a todos! Cheguei á pouco a casa, hoje, apesar de ainda ser cedo, já foi um longo dia. Tive mais um exame que me prendeu horas e horas no quarto e na biblioteca da faculdade. Mas nada me têm impedido de dar um saltinho à cozinha=) Como está a correr a vossa semana?

No fim-de-semana deliciei-me a preparar a minha própria bruschetta com os ingredientes que mais gosto! Mas ficou gigante portanto serviu mesmo de jantar para mim e para o João. Quais são as bruschettas que preferem? Já experimentaram criar a vossa? Se ainda não aventurem-se e partilhem a vossa combinação perfeita!

Ultimamente tenho fotografado os meus pequenos-almoços que começam o dia comigo,

Bruschettas de bacon, tomate e tomilho

(faz 4)

- 4 fatias de pão rústico

- 1 dente de alho

- azeite q.b

- 7 fatias de bacon

- 2 tomates

- tomilho q.b

- 150g queijo mozzarella ralado

Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Corte os tomates em cubinhos pequenos e o bacon em fatias finas. Corte o dente de alho ao meio e “esfregue” nas fatias de pão para estas tomarem o seu gosto. Regue as fatias de pão com um fio de azeite. Junte as tiras do bacon uniformemente distribuidas. Leve ao forno aprox. 4 minutos ou até o bacon estar um pouco tostado. Retire o pão do forno e distribua os tomates previamente cortados pelas fatias de pão. Polvilhe com o queijo ralado e tomilho fresco. Leve ao forno 15-20 minutos.

Bom ano!! Como foi a vossa passagem de ano? Eu gostei muito da minha! Muitos planos para este novo ano? Apesar de todas aquelas coisas más (aumento dos impostos, cortes nos ordenados...)  que não apetece muito pensar, é importante manter o positivismo, e nada nos impede de continuar a sonhar. E se não conseguirmos as coisas de uma determinada forma, haverá uma outra alternativa, desde que também não sejamos muito exigentes! Por enquanto, o ponto alto deste meu novo ano será a viagem a Itália...Inicialmente também tinha pensado numa viagem de sonho com uns 4 destinos dentro de Itália, mas rapidamente me apercebi que tinha de reduzir para dois. Mas não é igualmente óptimo? O importante é ir, e se não vir tudo agora pode ser que um dia regresse para acabar de ver!

E por falar em Itália, o que vos parece umas mini pizzas? De presunto e rúcula. Hmm, esta foi provavelmente uma das melhores combinações que descobri este ano. Experimentem, é realmente delicioso!

                                         Mini-pizzas de presunto e rúcula

                                           (faz 4)

                                          - 2 pães pita

                                          - 6 c.sopa de molho de tomate 

                                          - 8 fatias de presunto

                                          - 8 c.sopa de queijo mozzarella ralado

                                          - rúcula para "decorar"

                                          - azeite q.b

                                          - vinagre balsâmico q.b

Pré aqueça o forno a 180ºC. Corte os pães pitas ao meio e disponha as 4 metades num tabuleiro de ir ao forno. Coloque uma 1 1/2 c.sopa do molho de tomate em casa metade. Polvilhe cada metade com 2 c.sopa de queijo ralado. Junte as fatias de presunto, cortadas em pedaços mais pequenos, por cima do queijo. Leve ao forno cerca de 30 min. ou até o pão estar estaladiço e dourado. Numa tigela pequena misture 1 c.sopa de azeite e 1 c.sopa de vinagre. Cubra as mini pizzas com algumas folhas de rúcula e regue com o molho previamente preparado.

(desculpem a qualidade da foto mas quando a tirei ainda não tinha a máquina com que tirei as de cima)

Não é uma receita super simples? Mas é super saborosa!

Boa noite! Como foi o regresso ao trabalho? Eu passei o dia na biblioteca, lá sinto-me mais sossegada. Hoje trago uma receita mais leve, depois destes últimos dias intensamente calóricos convém regressar a uma rotina mais saudável...a balança já reclama! Super simples de fazer, uma salada de atum personalizada. Existem mil e uma receitas diferentes, mil e uma combinações, esta é a minha e espero que gostem!

Não aguento mais este frio, só me apetece estar enrroscada na cama a ver tv e a beber chá quente ou cappuccino com uns biscoitinhos.

                                              Salada de atum, ovo e pickles

                                              (serve 1)

                                              - 5 folhas de alface

                                              - 1 lata de atum

                                              - 1 ovo

                                              - pickles q.b

                                              - queijo ralado para polvilhar

                                              - oregãos para polvilhar

                                              Molho:

                                              - 1 c.sopa de maionese

                                              - 1c.chá de mostarda

                                              - ½ c.chá de ketchup

                                              - 1 c.chá de sumo de limão

                                              - pimenta q.b

Coloque o ovo a cozer. Lave a alface e corte em tiras e cubra o fundo do prato. Corte os pickles em pequenos cubinhos. Escorra o atum. Coloque o atum por cima da alface, juntamente com os pickles. Após cozido, corte o ovo em pedaços mais pequenos e junte-o ao atum. Polvilhe com o queijo ralado e os oregãos. Para o molho misture todos os ingredientes num tigela pequena.

Boa noite! Como correu o fim-de-semana? Ansiosos para o Natal? Eu estou, e muito! Mas, ao mesmo tempo sinto que já não tenho tempo par as mil e uma coisas que ainda faltam fazer/terminar!

Acham que o amor e a comida podem conviver lado a lado? Eu diria que sim, adoro cozinhar com o João, divertimo-nos realmente! E a comida feita por nós depois sabe tão bem. Preferem um jantar romântico em casa ou num restaurante? Eu diria em casa, mas obviamente que de vez em quando também gosto de comer fora.

A receita de hoje (adaptada de MPL) não permite pensar nas calorias, porque calorias tem ela até demais! Esta deve ser uma das receitas preferidas do meu irmão, pelo menos de cada vez que lha faço faz sempre elogios! E acreditem que não foram poucas as vezes que lhe fiz!

Tenham uma óptima semana e que o tempo corra até quinta=)

[leilockheart.me]

                                          Sanduíche de bacon e ovo

                                           (serve 1)

                                           - 1 pão pita, chapata (ou o que preferirem)

                                           - 3 fatias de bacon

                                           - 2 fatias de queijo (o que mais gostarem!)

                                           - 1 ovo

                                           - manteiga sem sal

                                           - azeite q.b

                                           - 1 dente de alho

                                           -sal q.b

                                           - pimenta q.b

Barre as fatias de pão com a manteiga e coloque no forno, ou na opção grill do microondas (aprox. 10 min) até tostarem um pouco.Numa frigideira coloque o azeite com o dente de alho e deixe cozinhar até o azeite assimilar a essência do alho. Coloque as 3 fatias de bacon e deixe 1 min. a cozinhar. Junte o ovo, tempere com sal e pimenta. Assim que a clara começar a ficar quase na sua totalidade branca fure a gema e coloque uma fatia de queijo. Deixe cozinhar 3-5 min . . Quando o pão estiver pronto, coloque numa das metades a fatia de queijo e de seguida o ovo, fechando com a outra metade. Sirva acompanhado de batatas fritas.

Olá! Como está a ser o vosso sábado? O tempo não está muito risonho, não se vê quase ninguém na rua e os centros comerciais estão cheios. Mas eu prefiro estar em casa, também porque tenho umas coisas da faculdade para fazer. A noite, mais propriamente o jantar, está reservada para a cozinha. Eu e o João vamos também planear a nossa viagem a Itália (estou em pulgas!). Para além de tudo isto, vou acabar de arranjar os frasquinhos de doce de framboesa, são os primeiros! Espero que façam sucesso, mas depois conto-vos mais pormenores.

Ontem eu e o João fizemos Fritata com fiambre e tomate cereja para o nosso almoço. Na verdade eu só descobri a fritata no livro Dias com Mafalda, que foi de lá que retirei a receita base da fritata, depois podem rechear com o que vos apetecer, há para todos os gostos! Deixo-vos a nossa receita.

Continuo com os meus longos passeios por outros blogs, e continuo também a descobrir coisas incríveis, ideias e ideias.. 

                                         Fritata (base)

                                           (serve 4)

                                           - 6 ovos

                                           - ½ chávena de natas

                                           - 1/3 chávena de mozzarella ralada

                                           - 2 dentes de alho esmagados

                                           - sal q.b

                                           - pimenta q.b

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com um garfo. Tempere a gosto com sal e pimenta.

                                          “cobertura”

                                          - 20 tomates cereja

                                          - 10 fatias de fiambre

                                          - 1 ½ chávena de queijo emmental ralado

                                          - oregãos

Pré-aqueça o forno a 180⁰C.Numa assadeira raza coloque uma primeira camada de fiambre, seguida do queijo. Depois junte a fritata (semi- cozinhada), seguida de uma camada de fiambre e queijo e, por fim, disponha os tomate cereja cortados em meia lua com a face cortada voltada para cima. Polvilhe com oregãos. Leve ao forno por 30 minutos ou até gratinar. Sirva com uma salada.

Boa tarde/noite! O fim-de-semana está a chegar ao fim, mas quarta-feira é feriado, que mau não é? Vai saber tão bem. O fim-de-semana foi preenchido das mais diversas formas, e culminou hoje com um almoço de família para o qual fiz uma sobremesa, que penso terem gostado=) É domingo, está frio e a única coisa que nos apetece é ficar enrroscados no sofá com uma mantinha e a ver filmes, e porque não a saborear uma massa com molho de tomate? Uma refeição leve, mas que aconchega a nossa barriga! Tão simples, light e deliciosa! Tenham um óptimo restinho de domingo.

                                            Fettuccini com molho de tomate

                                                (serve 4)

                                                - 350g de fettuccini (se for massa fresca melhor!)

                                                - 3 c.sopa de fromage frais

                                                - 400g de tomate aos cubinhos

                                                - nóz moscada

                                                - 1 c.sopa de molho de seoja

                                                - sal q.b

                                                - pimenta q.b

                                                - oregãos aromatizados com cebola para polvilhar

                                                - mozzarella para polvilhar

Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. De seguida numa tigela misture o fromage frais, a nóz moscada, o sal, a pimenta e o molho de soja. Quando a massa estiver cozida, escorra-a bem e coloque-a  novamente no tacho. Junte a mistura líquida e os pedacinhos de tomate e envolva bem. Deixe cozinhar uns 5-10 minutos. Sirva quente e polvinhe com os oregãos e o queijo.

Boa noite! Que bom que chegou o fim-de-semana=) Esta semana foi trabalhosa mas também animada..ontem tivemos um jantar de faculdade, já tinha saudades! Esta próxima semana também será "pesada", mas lá vão havendo uns espacinhos para me fechar na cozinha. Estamos na altura das romãs, e eu optei por fazer uma salada de romã com queijo de cabra...ficou tão bonita. Acompanhei com uns nuggets caseiros, cuja receita adaptei de uma que se encontra no site da Nigella!

                                       Salada de romã e queijo de cabra

                                                     (serve 4)

                                                     - 150g de queijo de cabra

                                                     - 150g alface

                                                     - 2/3 de uma  Romã

                                                     - 50g de rúcula

                                                     - nozes para polvilhar

                                                     - oregãos para polvilhar

                                                    Molho:

                                                     - 1 dente de alho

                                                     - 3 c.sopa de azeite

                                                     - 2 c.sopa de vinagre balsâmico

                                                     - 1 c.chá de mostarda dijon

                                                     - ½ c.chá de maionese (eu usei maionese dijon também)

Corte o queijo em pequenos pedaços, “descasque” a romã e arranje a alface. Junte estes 3 ingredientes e acrescente a rúcula. Polvilhe com os oregãos e as nozes. O molho pode fazer também um pouquinho antes para os ingredientes absorverem os sabores um dos outros e ficarem com um leve toque de alho. Retire o alho e regue a salada com o molho quando for servir.

                                              Homemade Nuggets

                                                (faz aprox. 24)

                                                 - 3 peitos de frango

                                                 - 110g de crackers (bolachas salgadas)

                                                 - 1 iogurte natural

                                                 - pimenta

                                                 - óleo para fritar

                                                 - rodelas de limão para servir

Coloque os peitos de frango num saco (aqueles que se usam para conservar os alimentos) com o iogurte natural e a pimenta. Deixe no frigorífico até decidir cozinhá-los (eu deixei aprox. 5h). Retire os peitos de frango do saco e corte em cubinhos pequenos. Triture as bolchas, mas convém deixar uns pedaços um pouco maiores e não desfazer tudo completamente. Coloque o óleo numa frigideira em lume médio. Passe os cubinhos de frango pela bolacha e coloque-os na frigideira, deixe fritar 2-3 min. de cada lado. Sirva com uma rodela de limão.