Bom ano!! Como foi a vossa passagem de ano? Eu gostei muito da minha! Muitos planos para este novo ano? Apesar de todas aquelas coisas más (aumento dos impostos, cortes nos ordenados...)  que não apetece muito pensar, é importante manter o positivismo, e nada nos impede de continuar a sonhar. E se não conseguirmos as coisas de uma determinada forma, haverá uma outra alternativa, desde que também não sejamos muito exigentes! Por enquanto, o ponto alto deste meu novo ano será a viagem a Itália...Inicialmente também tinha pensado numa viagem de sonho com uns 4 destinos dentro de Itália, mas rapidamente me apercebi que tinha de reduzir para dois. Mas não é igualmente óptimo? O importante é ir, e se não vir tudo agora pode ser que um dia regresse para acabar de ver!

E por falar em Itália, o que vos parece umas mini pizzas? De presunto e rúcula. Hmm, esta foi provavelmente uma das melhores combinações que descobri este ano. Experimentem, é realmente delicioso!

                                         Mini-pizzas de presunto e rúcula

                                           (faz 4)

                                          - 2 pães pita

                                          - 6 c.sopa de molho de tomate 

                                          - 8 fatias de presunto

                                          - 8 c.sopa de queijo mozzarella ralado

                                          - rúcula para "decorar"

                                          - azeite q.b

                                          - vinagre balsâmico q.b

Pré aqueça o forno a 180ºC. Corte os pães pitas ao meio e disponha as 4 metades num tabuleiro de ir ao forno. Coloque uma 1 1/2 c.sopa do molho de tomate em casa metade. Polvilhe cada metade com 2 c.sopa de queijo ralado. Junte as fatias de presunto, cortadas em pedaços mais pequenos, por cima do queijo. Leve ao forno cerca de 30 min. ou até o pão estar estaladiço e dourado. Numa tigela pequena misture 1 c.sopa de azeite e 1 c.sopa de vinagre. Cubra as mini pizzas com algumas folhas de rúcula e regue com o molho previamente preparado.

(desculpem a qualidade da foto mas quando a tirei ainda não tinha a máquina com que tirei as de cima)

Não é uma receita super simples? Mas é super saborosa!

Amanha já voltamos á rotina, mas pelo menos esta semana é mais curtinha! Hoje fui ao cinema ver "É a vida!", uma comédia romântica que nos faz dar algumas gargalhadas...Aconselho-vos a não perderem! Hoje passei num quiosque com mil e uma variedades de cupcakes, são um mimo! Um dia destes acho que me aventuro a experimentar, quando encontrar a receita perfeita!

                                             Pizza de maçã, bacon e tomilho

                                                (serve 2 a 4)

                                              -Massa de pizza (2 bases) : retirada do livro Dias com Mafalda.

                                                   . 1/2 c.sopa de fermento

                                                   . 1/2 c.chá de açucar

                                                   . 1 1/2 chávenas de água morna

                                                   . 3 chávenas de farinha sem fermento

                                                   . 1 c.chá de sal fino

                                                   . azeite para untar

Numa tigela pequena coloque o fermento, o açucar e a água e mexa. Tape com um pano da cozinha e reserve num lugar quente  por 10 minutos ou até surgirem bolhinhas na superfície. Coloque a farinha e o sal numa tigela grande e faça um buraco no meio. deite lá dentro a mistura do fermento e mexa com as mãos até formar uma massa. Pode necessitar de um pouco mais de farinha. Amasse a massa numa superfície polvilhada com farinha por 5 a 10 min. ou até ficar uma massa macia e elástica. Guarde a massa numa tigela grande untada com azeite. Tape com um pano húmido e deixe descansar  num lugar quente por 30 min. ou até a massa ter duplicado o seu tamanho. Divida a massa em 2 bolas de tamanho igual. Estique a massa para formar um círculo ou a forma que desejar.

                                               -Recheio : adaptada da revista Blue Cooking Nº50

                                                   . 2 maçãs pequenas em fatias

                                                   . tomilho (para polvilhar)

                                                   . 8 fatias de bacon

                                                   . 3 chávenas de queijo emmental ralado

Coloque uma primeira camada de queijo. Distribua as maçãs por cima do queijo. Polvilhe novamente com o queijo. Junte as fatias de bacon cortadas de forma irregular e polvilhe com o tomilho. Repita o processo para a 2ª pizza.