Olá! Como estão a correr os preparativos para o Natal? Os sonhos, as rabanadas, as azevias, tudo o que é doce! Eu conclui hoje os últimos presentes, e apesar de ser muito em cima do tempo trago a prometida 2ª receita de cookies. São de mel, coco e aveia, tão boas, é a receita perfeita para conjugar estes 3 sabores. Espero que fiquem rendidos/as! =) Depois distribui-as por frasquinhos de vidro e coloquei uma fita dourada á volta com um cartão vermelho para poder escrever uma menssagem. E assim foi mais um presente caseiro.

                                                        Cookies de mel, aveia e coco

                                                         (faz aprox. 30)

                                                         - 125g de farinha (usei farinha integral)
                                                         - 150g de açúcar amarelo

                                                         - 1 chávena de  coco ralado
                                                         - 1 chávena de flocos de aveia

                                                         - 75g de manteiga sem sal
                                                         - 2 c.sopa de mel
                                                         - 1/2 c.chá de bicarbonato de sódio
                                                         - 2 c.sopa de água a ferver

Pré-aqueça o forno à 180C. Misture a farinha, açúcar, aveia e coco ralado. Derreta a manteiga com o mel (levei ao microondas por alguns segundos).

Dissolva o bicarbonato de sódio na água a ferver e adicione à mistura de manteiga. Misture com os ingredientes secos. Coloque colheradas (3/4 de c.sopa para um bolacha) da massa num tabuleiro com papel vegetal. Leve ao forno por 15-20 min..Deixe arrefecer antes de retirar do tabuleiro. (enchi dois tabuleiros quase).

  

Nota: receita adaptada deste blog.

  

Bom-dia! Espero que o fim-de-semana esteja a correr bem, apesar do frio e da chuva. Cheira a Natal intensamente=) Já não se fala em outra coisa! Eu tenho continuado com os meus presentes, e as cookies serão feitas durante a próxima semana, mas dia 23 terá tudo prontíssimo. A verdade é que também não tenho tido muito tempo livre, as encomendas dos doces foram ainda algumas, mas ainda bem! Quando este período agitado passar terei mais tempo para cozinhar, e ideias não faltam. Hoje a receita é muito simples e totalmente improvisada, mas achei uma combinação interessante.

Resto de óptimo fim-de-semana!

[jolly allsorts]

                                              Mini salada de frutas

                                                (serve 2)

                                                 - 2 pêras

                                                 - 125g de framboesas

                                                 - 2c.sopa de mel

Corte as pêras em cubinhos pequenos e divida por duas tigelas de sobremesa. Divida também as framboesas. Regue com mel por cima das framboesas.

Boa Noite! Desculpem a hora, mas hoje foi um dia preenchido. Tive todo o dia na faculdade a estudar e agora á noite fui com o João comprar uns últimos presentes. Este fim-de-semana fiz uma tarte diferente com framboesas, canela e mel. Ficou leve e saborosa.

Este é o livro que já ando a ler desde Setembro, adoro os livros de Jodi Picoult

O último presente que o meu pai me deu, adoro a Pedra Dura

Os últimos frasquinhos que fiz com a ajuda da minha mãe, doce de abóbora e nóz

                                Tarte de framboesa, mel e canela

                                    (serve 6)

                                    - 80g de amêndoas torradas

                                    - 1c.chá canela em pó

                                    - 80g de açucar amarelo

                                    - 1 folha de massa quebrada

                                    - manteiga derretida para pincelar

                                    - 280g de iogurte grego

                                    - 120g de crème fraîche

                                    - 120g de natas

                                    - 125g de framboesas

                                    - açucar em pó para servir

                                    - mel para servir

Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Coloque as amêndoas, a canela e o açucar num robô até obter umas migalhas muito finas. Coloque a folha de massa numa tarteira, pincele com um pouco de manteiga derretida e polvilhe com 2 c.sopa da mistura de amêndoa. Leve ao forno por 15 min ou até dourar. Deixe arrefecer. Misture o iogurte com o crème e as natas e deite 2 c.chá da mistura de amêndoa.  Rechei a tarte. Decore com as framboesas e polvilhe com o açucar em pó.

Bom dia! Hoje levantei-me inspirada e com vontade de tomar um pequeno-almoço diferente. E, foi isso que me levou a ir até ao fundo do meu armário buscar o meu frasquinho de granola. Esta receita é adaptada do livro Dias com Mafalda (apenas a da granola). A primeira vez que a experimentei, foi mesmo com o espírito de fazer qualquer coisa de diferente, mas depois adorei! Eu adoro o sabor dos flocos de aveia, do coco, e da baunilha...e pode-se combinar de formas tão diferentes. E devo confessar-vos que é deliciosamente melhor que os cereais de super-mercado!

                                     Granola dourada

                                                        (faz 2 litros)

                                                         - 500g de flocos de aveia

                                                          - 1 chávena de coco ralado

                                                          - ½ chávena de amêndoas laminadas

                                                          - ¼ chávena de sementes de sésamo

                                                          - ½ chávena de germen de trigo

                                                          - ½ c.chá de sal fino

                                                          - ½ chávena de óleo de girassol

                                                          - ½ chávena de mel

                                                          - 1/3 chávena de água

                                                          - 1 ½ c.chá de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 140⁰C. Misture, numa tigela grande, a aveia, o coco, as amêndoas, as sementes de sésamo, o gérmen de trigo e o sal. Misture, numa tigela pequena, o óleo, o mel, a água e a baunilha. Junte as duas misturas e incorpore bem. Espalhe a granola numa assadeira grande numa única camada (se necessário distribua por duas assadeiras). Leve ao forno por 1h a 1,30h ou até dourar. Vá misturando  de 20 em 20 min. . Guarde num recipiente bem fechado só depois de arrefecer.

                                                           Granola & Mel

                                                              (serve 1)

                                                              - 4 c.sopa de granola

                                                              - 1 iogurte natural/açucarado (eu usei grego)

                                                              - 1 c.sopa de mel

Numa tigela pequena coloque a granola uniformemente distribuida. Junte o iogurte e, por fim, regue com mel.

Hoje por aqui houve um almoço de família: avós, tias, primos, madrinha...todos reunidos na minha mesa da sala com um tacho gigante de feijoada! Sobrou mais de metade! Eu dei o meu contributo: resolvi fazer um bolo de mel e amêndoas! Estava óptimo, pelo menos foram estas as palavras que vieram até mim de quem provou. Foi um almoço barulhento. Mas é para isso que servem estes encontros. Para descontrairmos da rotina, para relembrarmos momentos de infância, para recebermos os mimos dos avós, para partilharmos as novidades que há muito ansiávamos contar, para sorrirmos, para simplesmente estarmos com as pessoas mais importantes. E o que pode ser mais importante que a nossa familia?

Ao fim da tarde fui até casa do João buscar um arroz doce, feito pela mãe dele, que estou em pulgas para provar, mas essa receita fica para um outro dia.

Bolo de mel (receita adaptada: Mafalda Pinto Leite)

(9 pessoas)

- 170g de manteiga sem sal

- 3 ovos

- 150g de farinha integra

- 1 c.chá de fermento em pó

- 50g de amêndoas laminadas

- 200g de açucar amarelo

- 150g de miolo de amêndoa

- 3 c.sopa de mel

Pré-aqueça o forno a 170º. Unte uma forma de mola e forre o fundo com papel vegetal. Bata a manteiga com o açucar até ficar uma mistura cremosa. Bata os ovos, um de cada vez, adicionando uma colher de sopa de farinha com cada um. Adicione o miolo de amêndoa e incorpore bem, juntando , por último, o resto da farinha e o fermento. Deite a massa na forma e polvilhe com as amêndoas laminadas. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido. Após retirar o bolo do forno regue com o mel.