Olá! Mais um dia chuvoso por aqui. Como tem corrido a semana? A minha tem sido tranquila.

Dando continuidade a receitas mais leves, trago-vos hoje um assado de tomate e ovo, muito simples de fazer mais delicioso de se comer.

Estava sentada na cama a estudar quando o meu pensamento foi invandido por esta combinação de alimentos, não hesitei em apontá-la no meu bloco de notas e no dia seguinte resolvi pôr em prática.

A ideia das tostas surgiu posteriormente, pois quando decidi ir fazer achei que de alguma forma estava incompleto.

Mas na verdade, quem não adora tostas com mozzarella e oregãos? Combinam tão bem com uma multiplicidade de pratos!

Acreditem que me divirto a montar todo o cenário que previamente imaginei. Faço-o genuinamente por gosto.

Cada pormenor é pensado. E no fim, a vontade de desmontar tudo é zero, apetece-me ficar ali sentada a contemplar.

Assado de tomate e ovo

(faz 2)

- 4 fatias de bacon

- 6 fatias de fiambre

- 1 cebola roxa

- 2 tomates pequenos

- 2 ovos

- sal q.b

- pimenta q.b

- 1 dente de alho

- azeite q.b

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pique a cebola e leve numa frigideira ao lume com alho e azeite até dourar. Corte o bacon e o fiambre em tiras. Distribua a cebola previamente cozinhada pelos dois ramekins. Na mesma frigideira coloque o bacon e o fiambre deixe cozinhar até dourarem. Corte os tomates em pedaços pequenos e distribua como fez com a cebola. Faça o mesmo para o bacon e o fiambre. Parate um ovo no topo de cada ramakin e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno aprox. 40-50 min. ou até a clara estar totalmente cozinhada. Sirva com tostas regadas de azeite e polvilhadas com queijo e oregãos.

Boa noite! Como está a ser o vosso fim-de-semana? Ao menos a chuva deu-nos uma folguinha! O dia hoje foi de estudo, listas de antibióticos e outros fármacos, mas falemos de coisas mais animadas: hoje trago uma receita de calzone. Não é nenhuma novidade que me sinto profundamente viciada em gastronomia Italiana=) Mas, não dispenso o frango assado caseiro da avó Mila!

                              Massa do Calzone

                                (faz 3)          

                                - 1/2 c.sopa de fermento 

                                - 1/2 c.chá de açucar

                                - 1 1/2 chávenas de água morna

                                - 3 chávenas de farinha sem fermento

                                - 1 c.chá de sal fino

                                - azeite para untar

Numa tigela pequena coloque o fermento, o açucar e a água e mexa. Tape com um pano da cozinha e reserve num lugar quente  por 10 minutos ou até surgirem bolhinhas na superfície. Coloque a farinha e o sal numa tigela grande e faça um buraco no meio. deite lá dentro a mistura do fermento e mexa com as mãos até formar uma massa. Pode necessitar de um pouco mais de farinha. Amasse a massa numa superfície polvilhada com farinha por 5 a 10 min. ou até ficar uma massa macia e elástica. Guarde a massa numa tigela grande untada com azeite. Tape com um pano húmido e deixe descansar  num lugar quente por 30 min. ou até a massa ter duplicado o seu tamanho. Divida a massa em 2 bolas de tamanho igual. Estique a massa para formar um círculo ou a forma que desejar.

                             Recheio do Calzone

                              (faz 3)

                              - 3 peitos de frango

                              - 1 dente de alho

                              - 9 fatias de bacon

                              - 3 raminhos de tomilho

                              - 150 ml de natas

                              - 1 ½ c.chá de molho de soja

                              - 100g de espinafres

                              - 200g de cogumelos

                              - pimenta q.b

                              - sal q.b

                              - 200g de queijo mozzarella

                              - oregãos para polvilhar

                              - 1 ovo batido/leite para pincelar

Coza os peitos de frango apenas em água.Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Num tacho coloque um fio de azeite, o dente de alho, o bacon e os cogumelos. Deixe cozinhar uns 5 minutos. Junte os espinafres e deixe cozinhar até reduzirem de volume. Tempere com uma pitada de sal e com o tomilho. Numa tigela pequena misture as natas, o molho de soja e a pimenta. Escorra o frango e desfie ou corte em cubinhos. Adicione a mistura de soja e o frango ao tacho e deixe cozinhar 5-10 min. em lume mínimo. Estenda a massa e coloque 3-4 c.sopa do recheio e junte aprox. 50g de queijo mozzarella. Dobre por cima do recheio de forma a ficar bem vedado. Pincele com o ovo e polvilhe com os oregãos. Repita esta etapa final para os outros 2. Leve ao forno por aprox. 30 min ou até a massa estar cozida. Sirva acompanhados de uma salada de rúcula.

Boa noite! Que bom que chegou o fim-de-semana=) Esta semana foi trabalhosa mas também animada..ontem tivemos um jantar de faculdade, já tinha saudades! Esta próxima semana também será "pesada", mas lá vão havendo uns espacinhos para me fechar na cozinha. Estamos na altura das romãs, e eu optei por fazer uma salada de romã com queijo de cabra...ficou tão bonita. Acompanhei com uns nuggets caseiros, cuja receita adaptei de uma que se encontra no site da Nigella!

                                       Salada de romã e queijo de cabra

                                                     (serve 4)

                                                     - 150g de queijo de cabra

                                                     - 150g alface

                                                     - 2/3 de uma  Romã

                                                     - 50g de rúcula

                                                     - nozes para polvilhar

                                                     - oregãos para polvilhar

                                                    Molho:

                                                     - 1 dente de alho

                                                     - 3 c.sopa de azeite

                                                     - 2 c.sopa de vinagre balsâmico

                                                     - 1 c.chá de mostarda dijon

                                                     - ½ c.chá de maionese (eu usei maionese dijon também)

Corte o queijo em pequenos pedaços, “descasque” a romã e arranje a alface. Junte estes 3 ingredientes e acrescente a rúcula. Polvilhe com os oregãos e as nozes. O molho pode fazer também um pouquinho antes para os ingredientes absorverem os sabores um dos outros e ficarem com um leve toque de alho. Retire o alho e regue a salada com o molho quando for servir.

                                              Homemade Nuggets

                                                (faz aprox. 24)

                                                 - 3 peitos de frango

                                                 - 110g de crackers (bolachas salgadas)

                                                 - 1 iogurte natural

                                                 - pimenta

                                                 - óleo para fritar

                                                 - rodelas de limão para servir

Coloque os peitos de frango num saco (aqueles que se usam para conservar os alimentos) com o iogurte natural e a pimenta. Deixe no frigorífico até decidir cozinhá-los (eu deixei aprox. 5h). Retire os peitos de frango do saco e corte em cubinhos pequenos. Triture as bolchas, mas convém deixar uns pedaços um pouco maiores e não desfazer tudo completamente. Coloque o óleo numa frigideira em lume médio. Passe os cubinhos de frango pela bolacha e coloque-os na frigideira, deixe fritar 2-3 min. de cada lado. Sirva com uma rodela de limão.

Olá! Como foi o fim-de-semana? O meu não foi de muita animação, pois amanha temos uma avaliação oral...por isso, passei quase todo o fim-de-semana de volta de um artigo. Mas ainda assim deu tempo de vos deixar aqui uma nova receita =) Empadão de peixe parece-vos bem? Eu acho óptimo e também uma forma de variar do típico empadão de carne. Eu acrescentei também alguns legumes para tornar a receita mais saudável, espero que gostem!

As minhas desculpas matinais para não ir logo estudar :P,

                                              Empadão de peixe

                                       (serve 4)

                                               - 8 batatas

                                               - 1 cenoura

                                               - ½ chávena de leite

                                               - 35g manteiga sem sal

                                               - 1 c.chá de mostarda Dijon

                                               - 1 pitada de nóz-moscada

                                               - 1 folha de louro

                                               - 150g espinafres

                                               - 100 ml de nata para culinária

                                               - 1 c.sopa de sumo de limão

                                               - sal q.b

                                               - pimenta q.b

                                               - 5 lombinhos de pescada

Numa panela com água  coloque as batatas a cozer por aprox. 12 min. . Escorra bem e desfaça em  puré. Pré-aqueça o forno a 160⁰C. Entretanto, coloque os lombinhos numa panela com água e deixe cozinhar até o peixe estar cozido. Num tacho coloque o puré com a manteiga e o leite e tempere com sal, pimenta, nóz-moscada, limão e a mostarda Dijon. Deixe cozinhar até fazer bolhinhas para a superfície. Envolva bem e reserve. Numa frigideira coloque os lombinhos (previamente cortados em pedaços mais pequenos), a cenoura, os espinafres e uma folha de louro e tempere com pimenta, um pouquinho de sal e limão.Deixe  cozinhar ate os espinafres reduzirem o seu volume. Numa assadeira coloque a mistura de peixe e cubra com o puré. Leve ao forno até dourar.