Olá! Como estão a correr os preparativos para o Natal? Os sonhos, as rabanadas, as azevias, tudo o que é doce! Eu conclui hoje os últimos presentes, e apesar de ser muito em cima do tempo trago a prometida 2ª receita de cookies. São de mel, coco e aveia, tão boas, é a receita perfeita para conjugar estes 3 sabores. Espero que fiquem rendidos/as! =) Depois distribui-as por frasquinhos de vidro e coloquei uma fita dourada á volta com um cartão vermelho para poder escrever uma menssagem. E assim foi mais um presente caseiro.

                                                        Cookies de mel, aveia e coco

                                                         (faz aprox. 30)

                                                         - 125g de farinha (usei farinha integral)
                                                         - 150g de açúcar amarelo

                                                         - 1 chávena de  coco ralado
                                                         - 1 chávena de flocos de aveia

                                                         - 75g de manteiga sem sal
                                                         - 2 c.sopa de mel
                                                         - 1/2 c.chá de bicarbonato de sódio
                                                         - 2 c.sopa de água a ferver

Pré-aqueça o forno à 180C. Misture a farinha, açúcar, aveia e coco ralado. Derreta a manteiga com o mel (levei ao microondas por alguns segundos).

Dissolva o bicarbonato de sódio na água a ferver e adicione à mistura de manteiga. Misture com os ingredientes secos. Coloque colheradas (3/4 de c.sopa para um bolacha) da massa num tabuleiro com papel vegetal. Leve ao forno por 15-20 min..Deixe arrefecer antes de retirar do tabuleiro. (enchi dois tabuleiros quase).

  

Nota: receita adaptada deste blog.

  

Olá. Como passaram o feriado? Eu passei praticamente todo o dia em casa, ocupada com a àrvore de Natal, os doces (já tinha algumas encomendas), as cookies e a faculdade. Só á noite consegui ir beber um café! Hoje consegui reservar um tempinho para poder escrever-vos, e tal como tinha prometido aqui, trago-vos a primeira receita de cookies, que são absolutamente "gulosas", que encontrei neste blog. Estas já estão aprovadas para os meus presentes de Natal [Homemade presents♥].

Por aqui,

                                        Cookies de Avelã e Chocolate

                                          (faz aprox. 30 cookies)

                                          - 115g de manteiga à temperatura ambiente 
                                          - 110g de açúcar amarelo
                                          - 100g açúcar branco 
                                          - 1 ovo
                                          - 1/2 c.chá de essência de baunilha
                                          - 180g de farinha sem fermento
                                          - 1/2 c.chá de bicarbonato de sódio
                                          - 1/2 c.chá de sal
                                          - 200g chocolate culinária partido em pedaços
                                          - 1/2 chávena de avelãs (ou nozes ou amendoas)

Bata a manteiga e os açúcares até obter um creme homogéneo. Adicione depois ovo e a baunilha. Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Junte esta mistura à anterior, mexendo bem mas, sem bater demasiado. Adicione então o chocolate e as avelãs picadas grosseiramente.
Cubra e leve a taça e coloque no frigorífico até que a massa fique firme, cerca de 2 horas. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Retire pedaços de massa do tamanho de uma noz e coloque-os nos tabuleiros. Leve a assar entre  10 a 15 minutos, rodando o tabuleiro a meio do tempo, até que os cookies estejam dourados mas não demasiado escuros. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco no tabuleiro, transferindo-os depois para uma grade onde se deixam até arrefecerem completamente. Depois de frio guarde num recipiente fechado.