Boa Noite! Desculpem a hora, mas hoje foi um dia preenchido. Tive todo o dia na faculdade a estudar e agora á noite fui com o João comprar uns últimos presentes. Este fim-de-semana fiz uma tarte diferente com framboesas, canela e mel. Ficou leve e saborosa.

Este é o livro que já ando a ler desde Setembro, adoro os livros de Jodi Picoult

O último presente que o meu pai me deu, adoro a Pedra Dura

Os últimos frasquinhos que fiz com a ajuda da minha mãe, doce de abóbora e nóz

                                Tarte de framboesa, mel e canela

                                    (serve 6)

                                    - 80g de amêndoas torradas

                                    - 1c.chá canela em pó

                                    - 80g de açucar amarelo

                                    - 1 folha de massa quebrada

                                    - manteiga derretida para pincelar

                                    - 280g de iogurte grego

                                    - 120g de crème fraîche

                                    - 120g de natas

                                    - 125g de framboesas

                                    - açucar em pó para servir

                                    - mel para servir

Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Coloque as amêndoas, a canela e o açucar num robô até obter umas migalhas muito finas. Coloque a folha de massa numa tarteira, pincele com um pouco de manteiga derretida e polvilhe com 2 c.sopa da mistura de amêndoa. Leve ao forno por 15 min ou até dourar. Deixe arrefecer. Misture o iogurte com o crème e as natas e deite 2 c.chá da mistura de amêndoa.  Rechei a tarte. Decore com as framboesas e polvilhe com o açucar em pó.

Bom dia! Já é dia 3, a contagem descrescente para o Natal já começou no meu calendário! Adoro o Natal, adoro os doces de natal, adoro ter as pessoas que mais gosto perto de mim aqueles dois dias seguidos, se bem que na minha familia estende-se até dia 26, porque o meu avô faz anos neste dia.

Hoje trago-vos uns queques, para um bom pequeno-almoço ou para um lanchinho de fim de tarde. Desculpem-me a repetição mas Inverno para mim significa: canela + maçã ! E, por isso, estes queques são de mçã e canela. Com o vosso chá preferido ou um cappuccino bem quentinho a acompanhar =)

Na verdade, estas são mesmo as minhas duas refeições preferidas. Adoro aquelas mesas de pequeno almoço bem guarnecidas, e adoro chegar a casa das aulas e fazer o meu lanchinho.

Espero que gostem!

                                    Queques de Maçã e Canela ♥

                                                (faz 14)

                                                 - 5 maçãs vermelhas raladas ou em cubinhos

                                                 - 2 c.chá de fermento

                                                 - 1 chávenas de farinha sem fermento

                                                 - 1 chávena de farinha integral

                                                 - 1/2 chávena de leite (temp. ambiente)

                                                 - 1/2 chávena de manteiga sem sal

                                                 - 1 c.chá de essência de baunilha

                                                 - 1 chávena de açucar

                                                 - 2 ovos

                                                 - 1/2 c.chá de sal

                                                 - 1 c.chá de canela em pó

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela pequena misture a farinha o fermento, o sa e a canelal. Bata a manteiga com o açucar até obter uma mistura cremosa. Deite a essência de baunilha no leite e reserve. Adicione os ovos um de cada vez e misture bem. Acrescente a farinha e o leite e misture bem. Por fim, adicione as maçãs raladas ou em cubinhos e envolva  bem com uma colher. Distribua a mistura pelas formas e leve ao forno por 25 minutos ou até estar cozido. Pode polvilhar com açucar em pó e/ou canela.

                                                (serve 6)

                                                Massa :
                                                - 260g farinha
                                                - 1 c.sopa de açúcar
                                                - 1 pitadinha de sal
                                                - 105g de manteiga magra
                                                - água gelada qb.

                                               Recheio:
                                               - 50g de manteiga
                                               - ½ c.chá de canela
                                               - 1.1 kg de maçãs vermelhas
                                               - 120g de açúcar

                                               - 1 ovo
                                               - 1 colher de sopa de leite
                                               - açúcar e canela qb para polvilhar


Numa tigela grande junte a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga e amasse bem. Adicione a água gelada à massa até obter uma massa homogénea e maleável que não se pega aos dedos. Amasse novamente. Envolva a massa em película aderente e deixe repousar durante 1 hora.
Descasque as maçãs, retire o caroço e corte-as aos cubinhos.
Num tachinho coloque a manteiga e a canela e leve ao lume. Quando a manteiga ficar totalmente derretida, adicione as maçãs e envolva bem. Posteriormente adicione o açúcar e envolva novamente. Deixe as maçãs cozinhar até ficarem cozidas mas sem ficarem totalmente desfeitas.Retire do lume e deixar arrefecer completamente.

Pre-aqueça o forno a 190ºC. Untar uma tarteira de fundo amovível com manteiga, ou se não tiver de fundo amovível cubra a tarteira com papel vegetal. Retirare a película aderente da massa. Numa superfície enfarinhada estenda 2/3 da massa, até obter uma massa fininha que dê para forrar o fundo e as paredes da tarteira. Coloque a massa na forma previamente preparada.
Espalhe o recheio de maçã sobre a base e alise a superfície. Com uma faca corte o excesso da massa . Estenda a massa restante e corte em tiras com cerca de 2 cm de largura. Disponha as tiras sobre a tarte. Corte o excesso de massa das tiras e pressione levemente as suas extremidades. Bata ligeiramente o ovo com o leite e pincelar as tiras. Polvilhe a tarte com açúcar e canela.Leve ao forno até estar cozinhado(30 a 40 minutos).Sirva morno polvilhado com açúcar em pó e acompanhado com uma bola de gelado.

Os dias começam realmente a ficar mais frios, a vontade de estar na rua já não é a mesma! A minha mantinha já saiu do armário e tem-me acompanhado enquanto estudo, escrevo, vejo televisão...enfim, menos quando cozinho. Nesta altura do ano, que eu adoro, apetecem-me outos sabores, mais intensos! Por isso, decidi experimentar este bolo que é adaptado de uma receita de Sparkling Ink e que podem aqui consultar a receita original.

                        "Bolo de Inverno"

                              (serve 6)

                              - 2 chávenas de farinha sem fermento

                              - 2 c.chá de fermento em pó

                              - 1 c.chá de bicarbonato de sódio

                              - 1 c.chá de canela

                              - 1/2 c.chá de sal

                              - uma pitada de nóz-moscada

                              - 2/3 chávena de iogurte natural/açucarado (usei grego)

                              - 1/2 chávena de açucar amarelo

                              - 100g de manteiga derretida

                              - 1/3 chávena de golden syrup

                              - 2 ovos

                              - 1 c.chá de essência de baunilha

                              - 2 maçãs raladas e 1 maçã cortada em cubinhos pequenos~

                              - 1 c.sopa de nozes

                              - 2 c.sopa de amêndoas laminadas "partidas"

                             - canela e amêndoas para polvilhar no topo

Rale e corte as maçãs. Numa tigela pequena misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal e a nóz-moscada. Numa tigela grande misture o iogurte, o açucar amarelo, a manteiga derretida, o golden syrup, os ovos e a essência de baunilha. Misture até ter um aspecto homogéneo. Deite aos poucos a mistura dos ingrediente secos e deixe incorporar. Junte as maças, as amêndoas e as nozes e incorpore-as á mão. Deite a misture numa forma 12*23 cm. Finalmente polvilhe com as amêndoas e a canela. Leve ao forno a 175ºC entre 40-50 min. ou até estar cozido.