Bom dia=) Hoje madruguei, tenho de aproveitar este último dia para estudar, pois os que se seguem não me vão dar muito tempo para isso. Nos próximos dias não estarei por aqui, e, por isso, vim desejar-vos um óptimo Natal, passado com as pessoas que mais gostam, com muitos presentes e muita comida boa. Eu adoro receber presentes, mas também adoro comer e comer sonhos e rabanadas! Mas o Natal é mais do que isto, e o que de facto importa é sentirmo-nos aconchegados com a nossa família na noite de Natal.

BOM NATAL!

[a creative mint]

                                   Bolo de chocolate recheado com frutos silvestres

                                                      (serve 4)

                                                      - 80g de farinha sem fermento

                                                      - 20g de chocolate em pó

                                                      - 85g de açucar amarelo

                                                      - 80g de manteiga sem sal

                                                      - 2 ovos

                                                      - 1 c.chá de essência de baunilha

                                                      - 3 c.sopa de compota de frutos silvestres

                                                      - açucar em pó para polvilhar

 

Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Unte uma forma com manteiga ou forre com papel vegetal. Numa tigela grande misture a farinha, o chocolate em pó, o açucar , os ovos, a essência de baunilha e a manteiga. Misture até obter uma mistuura homogénea e “macia”. Leve ao forno por 30 min. ou até estar completamente cozido. Retire o bolo da forma e deixe arrefecer. Corte  na horizontal, um pouco acima do meio, o bolo e rechei com a componha. Volte a colocar a parte que destacou e polvilhe com o açucar em pó.

 

 

Olá! Como correu o primeiro dia de trabalho da semana? O meu foi soft, acabaram-se as avaliações práticas agora seguem-se os exames finais em Janeiro para os quais já comecei a estudar, mas de uma forma não stressada.

Ontem, como já tinha referido tivemos cá um almoço de aniversário e o bolo que fiz foi de chocolate (porque a Amélia é deveras gulosa!), acompanhado de mascarpone com açucar baunilhado e doce de framboesa caseiro. Estava divinal (que convencida!), eu adorei!

Deixo-vos aqui a receita=) A receita do bolo de chocolate é adaptada de MPL.

P.S: Eu adoro o Inverno, mas a chuva já nos dava uma folguinha.

Invervo, frio, chuva, neve, Natal, luzes..L♥ve it!

Por aqui,

                                  Bolo de chocolate com doce de framboesa

                                   (serve 4)

                                   - 4.chá de açucar em pó para polvilhar

                                   - 200g de chocolate aos pedaços

                                   - 80g de manteiga sem sal aos pedaços

                                   - 4 ovos

                                   - 6 c.sopa de açucar amarelo

                                   - 4 c.sopa de farinha com fermento

Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Unte a forma com manteiga e polvilhe com 1 c.chá de açucar sacudindo o excesso. Reserve. Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela á prova de calor. Derreta no microondas, sem tapar, por 1 min. numa temperatura média. Junte o ovo, o açucar, e a farinha. Misture. Coloque na forma e leve ao forno por 10 min. ou até o topo estar cozinhado mas o interior mole. Retire do forno e vire para um prato. Acompanhe com mascarpone e doce de framboesa.

                                                (serve 6)

                                                Massa :
                                                - 260g farinha
                                                - 1 c.sopa de açúcar
                                                - 1 pitadinha de sal
                                                - 105g de manteiga magra
                                                - água gelada qb.

                                               Recheio:
                                               - 50g de manteiga
                                               - ½ c.chá de canela
                                               - 1.1 kg de maçãs vermelhas
                                               - 120g de açúcar

                                               - 1 ovo
                                               - 1 colher de sopa de leite
                                               - açúcar e canela qb para polvilhar


Numa tigela grande junte a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga e amasse bem. Adicione a água gelada à massa até obter uma massa homogénea e maleável que não se pega aos dedos. Amasse novamente. Envolva a massa em película aderente e deixe repousar durante 1 hora.
Descasque as maçãs, retire o caroço e corte-as aos cubinhos.
Num tachinho coloque a manteiga e a canela e leve ao lume. Quando a manteiga ficar totalmente derretida, adicione as maçãs e envolva bem. Posteriormente adicione o açúcar e envolva novamente. Deixe as maçãs cozinhar até ficarem cozidas mas sem ficarem totalmente desfeitas.Retire do lume e deixar arrefecer completamente.

Pre-aqueça o forno a 190ºC. Untar uma tarteira de fundo amovível com manteiga, ou se não tiver de fundo amovível cubra a tarteira com papel vegetal. Retirare a película aderente da massa. Numa superfície enfarinhada estenda 2/3 da massa, até obter uma massa fininha que dê para forrar o fundo e as paredes da tarteira. Coloque a massa na forma previamente preparada.
Espalhe o recheio de maçã sobre a base e alise a superfície. Com uma faca corte o excesso da massa . Estenda a massa restante e corte em tiras com cerca de 2 cm de largura. Disponha as tiras sobre a tarte. Corte o excesso de massa das tiras e pressione levemente as suas extremidades. Bata ligeiramente o ovo com o leite e pincelar as tiras. Polvilhe a tarte com açúcar e canela.Leve ao forno até estar cozinhado(30 a 40 minutos).Sirva morno polvilhado com açúcar em pó e acompanhado com uma bola de gelado.

Boa tarde! Lá fora já está escuro, e a chuva veio para ficar, tal como o frio. Dias curtos e chuvosos não são necessariamente maus. Falo por mim, esta é altura do ano em que me dedico a organizar as minhas coisas. Ah, e com este tempo temos sempre mais desculpa para comer bolinhos e chá quente =) Adoro o Inverno! Deixo-vos com este bolo de coco e lima MARAVILHOSO! Adaptado da receita de MPL (revista Visão).

Desculpem, mas não resisti,

                                     Bolo de coco e lima

                                                            (serve 8)

                                                             - 125g de manteiga aos pedaços

                                                             - 3 ovos batidos

                                                             - ¾ chávena de leite

                                                             - 1 ½ chávena de farinha sem fermento

                                                             - 1 c.chá de fermento

                                                             - 1 ¼ chávena de açucar mascavado

                                                             - 1 ¼ de chávena de coco ralado

                                                             - coco ralado para polvilhar

                                                             Molho de lima:

                                                             - Raspa e sumo de 2 limas

                                                             - ½ chávena de açucar

Pré-aqueça o forno a 180⁰C. Unte e forre com papel vegetal uma forma de mola. Derreta a mentiga num tacho pequeno em lume médio. Transfira para uma tigela e junte os ovos e o leite. Misture. Numa tigela pequena misture a farinha, o fermento, o coco e o açucar. Adicione á mistura de leite e incorpore bem os ingredientes. Distribua a massa pela forma e leve ao forno por aprox. 40-50 minutos ou até ver que o bolo já cozeu.

Para o molho de lime: misture o açucar e o sumo da lima num tacho e leve ao lume médio. Quando levantar fervura baixe o lumee deixe borbulhar por mais 5 min. ou até ganhar a consistência de xarope. Junte as raspa. Deite omolho quente por cima do bolo ainda quente e só depois de arrefercer retire da forma. Polvilhe com coco ralado.

Bom dia a todos! Finalmente fim-de-semana=)Ontem fui comprar uma máquina fotográfica nova, porque a que tinha já era uma aventura trabalhar com ela e as fotos não ficavam como eu quero, portanto ando entretida com o meu novo brinquedo.Quinta-feira a minha mãe foi á Viplant e trouxe umas ervinhas aromáticas: tomilho, magericão...Eu adoro quando temos especiarias frescas!

A receita de hoje é adaptada de MPL, mas eu acrescentei um pormenor porque me parecia um pouquinho enjoativo tanto chocolate, mas para os que amam o chocolate talvez não precisem deste "pormenor".

Algumas fotos que tirei hoje de manhã no nosso "mini-jardim" ,

O meu pequeno-almoço

                                   Bolinhos mornos de chocolate

                              (faz 4)

                                    - 200g de chocolate partido aos pedaços

                                    - 50g de manteiga sem sal

                                    - 100g de açucar

                                    - 3 ovos separados

                                    - 2 colheres de sopa de Nutella

Pré-aqueça o forno a 200⁰C. Unte quatro ramequins com manteiga e reserve. Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela e derreta em banho-maria. Junte ao chocolate a Nutella e misture. Coloque as gemas e o açucar numa tigela e bata até obter uma mistura cremosa. Numa outra tigela bata as claras em castelo. Incorpore a mistura de chocolate nas gemas e, delicadamente, junte as claras. Misture e divida a massa pelas formas. Leve ao forno por aprox. 12 min. ou até o topo ficar duro. Vire e sirva quente.

                                      Mascarpone:

                                     - 250g de mascarpone

                                     - ½ vagem de baunilha

                                     - 3 c.chá de açucar em pó

Junte todos os ingredientes numa tigela e mexa bem. Leve ao frigorífico por aprox. 30 min. .

Nota:  Sirva o mascarpone com os bolinhos quentes. Resolvi acrescentar este pormenor porque o bolo em si é realmente muito doce e para quebrar essa intensidade optei por usar o mascarpone que é tao suave. A baunilha dá-lhe um sabor bom, pois a baunilha e o chocolate sempre foram aliados. O açucar adicionei em pequena quantidade, a fim de manter a leveza pretendida.

Os dias começam realmente a ficar mais frios, a vontade de estar na rua já não é a mesma! A minha mantinha já saiu do armário e tem-me acompanhado enquanto estudo, escrevo, vejo televisão...enfim, menos quando cozinho. Nesta altura do ano, que eu adoro, apetecem-me outos sabores, mais intensos! Por isso, decidi experimentar este bolo que é adaptado de uma receita de Sparkling Ink e que podem aqui consultar a receita original.

                        "Bolo de Inverno"

                              (serve 6)

                              - 2 chávenas de farinha sem fermento

                              - 2 c.chá de fermento em pó

                              - 1 c.chá de bicarbonato de sódio

                              - 1 c.chá de canela

                              - 1/2 c.chá de sal

                              - uma pitada de nóz-moscada

                              - 2/3 chávena de iogurte natural/açucarado (usei grego)

                              - 1/2 chávena de açucar amarelo

                              - 100g de manteiga derretida

                              - 1/3 chávena de golden syrup

                              - 2 ovos

                              - 1 c.chá de essência de baunilha

                              - 2 maçãs raladas e 1 maçã cortada em cubinhos pequenos~

                              - 1 c.sopa de nozes

                              - 2 c.sopa de amêndoas laminadas "partidas"

                             - canela e amêndoas para polvilhar no topo

Rale e corte as maçãs. Numa tigela pequena misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, o sal e a nóz-moscada. Numa tigela grande misture o iogurte, o açucar amarelo, a manteiga derretida, o golden syrup, os ovos e a essência de baunilha. Misture até ter um aspecto homogéneo. Deite aos poucos a mistura dos ingrediente secos e deixe incorporar. Junte as maças, as amêndoas e as nozes e incorpore-as á mão. Deite a misture numa forma 12*23 cm. Finalmente polvilhe com as amêndoas e a canela. Leve ao forno a 175ºC entre 40-50 min. ou até estar cozido.

Hoje por aqui houve um almoço de família: avós, tias, primos, madrinha...todos reunidos na minha mesa da sala com um tacho gigante de feijoada! Sobrou mais de metade! Eu dei o meu contributo: resolvi fazer um bolo de mel e amêndoas! Estava óptimo, pelo menos foram estas as palavras que vieram até mim de quem provou. Foi um almoço barulhento. Mas é para isso que servem estes encontros. Para descontrairmos da rotina, para relembrarmos momentos de infância, para recebermos os mimos dos avós, para partilharmos as novidades que há muito ansiávamos contar, para sorrirmos, para simplesmente estarmos com as pessoas mais importantes. E o que pode ser mais importante que a nossa familia?

Ao fim da tarde fui até casa do João buscar um arroz doce, feito pela mãe dele, que estou em pulgas para provar, mas essa receita fica para um outro dia.

Bolo de mel (receita adaptada: Mafalda Pinto Leite)

(9 pessoas)

- 170g de manteiga sem sal

- 3 ovos

- 150g de farinha integra

- 1 c.chá de fermento em pó

- 50g de amêndoas laminadas

- 200g de açucar amarelo

- 150g de miolo de amêndoa

- 3 c.sopa de mel

Pré-aqueça o forno a 170º. Unte uma forma de mola e forre o fundo com papel vegetal. Bata a manteiga com o açucar até ficar uma mistura cremosa. Bata os ovos, um de cada vez, adicionando uma colher de sopa de farinha com cada um. Adicione o miolo de amêndoa e incorpore bem, juntando , por último, o resto da farinha e o fermento. Deite a massa na forma e polvilhe com as amêndoas laminadas. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até estar cozido. Após retirar o bolo do forno regue com o mel.